越前かにははかにの王者です。
越前かに特有の白子のうまさ・身の甘みはさすがです!
越前かに漁の解禁は11月上旬〜3月中旬まで・冬は天然蓄養の活とらふぐも美味!
是非越前にお越しの際には、この越前かに活とらふぐ料理をご賞味下さい。
滝の川

「滝の川」では、越前かにをはじめとらふぐあんこうなど、獲れたての新鮮な食材を使った料理をお出ししています。

ご来店のご予約


■蟹つくしお任せ料理(お一人さまで1杯の蟹を食べるコース)
(越前かにをご満足いただくためのコースです。)

★コースのお値段は、かにの大きさです。

★越前がにのフルコース料理は、最後にかにしゃぶもしくは
 〔生かにの握りと特選かに汁(岩のり入)〕のどちらかをお選びいただけます。
※かにしゃぶに雑炊をご希望の場合は、別途注文となります。---- 1,050円
越前がに料理

◇只今越前がに感謝祭価格にてご奉仕!
+柿右衛門コース1人前---- 12,600円⇒9,800
(付出し、茹かに、かに刺し、焼かに、炙りかに味噌丼、
 かにしゃぶ or 〔生かにの握りと特選かに汁(岩のり入)〕、デザート)
※越前がにのフルコース料理の入門編となります。

+楽コース1人前---- 15,750円⇒12,600
(付出し、茹かに、かに刺し、焼かに、炙りかに味噌丼、
 かにしゃぶ or 〔生かにの握りと特選かに汁(岩のり入)〕
 かに天婦羅、デザート)

+織部コース1人前---- 21,000円⇒15,750
(付出し、茹かに、かに刺し、焼かに、炙りかに味噌丼、かに蕪蒸し、
 かにしゃぶ or〔生かにの握りと特選かに汁(岩のり入)〕
 かに天婦羅、デザート)

+乾山コース 1人前---- 26,250円⇒21,000
(付出し、生かに酢の物、茹かに、かに刺し、焼かに、炙りかに味噌丼、かに蕪蒸し、
 かにしゃぶ or〔生かにの握りと特選かに汁(岩のり入)〕、かに天婦羅、デザート)

+仁清コース 1人前---- 31,500円⇒26,250
(付出し、生かに酢の物、茹かに、かに刺し、焼かに、炙りかに味噌丼、かに蕪蒸し、
 かにしゃぶ、かに天婦羅、生かに寿し、デザート)

+スペシャルの『越前かに』 ---- 42,000円⇒31,500
(越前でNo.1の越前かにを使って納得の絶品店長お任せ料理)

+超スペシャルの『越前かに』 ---- 52,500円⇒42,000
(滅多と揚がらない幻のサイズ!納得の越前お任せ料理)
※水揚げのある際のみお召し上がりいただけます。



■蟹つくし得々ペアコース(お二人で召し上がる越前かに体験コースです)

二人で1ハイのかにをお召上がりいただきます。
お友達や、ご夫婦・恋人同士で!
★コースのお値段は、かにの大きさです。

★越前がにのフルコース料理は、最後にかにしゃぶもしくは
 〔生かにの握りと特選かに汁(岩のり入)〕のどちらかをお選びいただけます。
※かにしゃぶに雑炊をご希望の場合は、別途注文となります。---- 1,050円
越前がに料理

◇只今越前がに感謝祭価格にてご奉仕!
+伊万里コース (越前かにしゃぶコース)----16,800円⇒13,650
(酢の物、かに刺し、焼かに、炙りかに味噌丼、かにしゃぶ or〔生かにの握りと特選かに汁(岩のり入)〕、かに天婦羅、デザート)

+越前コース ---- 23,100円⇒16,800
(酢の物、茹かに、かに刺し、焼かに、炙りかに味噌丼、かにしゃぶ or〔生かにの握りと特選かに汁(岩のり入)〕、デザート)

[人気どころ!]
+九谷コース ---- 27,300円⇒23,100
(酢の物、茹かに、かに刺し、焼かに、炙りかに味噌丼、
 かにしゃぶ or〔生かにの握りと特選かに汁(岩のり入)〕、かに天婦羅、デザート)

+志野コース ---- 33,600円⇒27,300
(酢の物、茹かに、かに刺し、焼かに、炙りかに味噌丼、かに蕪蒸し
 かにしゃぶ or〔生かにの握りと特選かに汁(岩のり入)〕、かに天婦羅、デザート)

+スペシャルの『越前かに』 ---- 43,050円⇒33,600
(越前でNo.1のかにを使って納得の絶品店長お任せ料理)

+超スペシャルの『越前かに』 ---- 53,550円⇒43,050
(滅多と揚がらない幻のサイズ!納得の越前お任せ料理)
※水揚げのある際のみお召し上がりいただけます。



★単品メニュー:越前がに

 +越前かにのお造り(片身)1人前 --------------- 8400円
 +越前かにの天ぷら1人前 ----------------------- 8400円
 +越前かにのかにしゃぶ1人前 ------------------- 8400円
 +越前かにの生かにの握り(5貫) --------------- 8400円
 +越前かにの味噌(炙り味噌もしくは蒸し味噌) -- 5250円
  (11/6〜3月下旬まで)
 +せいこがに丼--------------------------------- 5250円
 +せいこがにのちらし -------------------------- 5775円
  (せいこがに漁の11/6〜1月中旬まで)


◆ 越前かに 2008年 旬のメニュー ◆
越前がにを食べる
コース料理以外にも、「越前がにの丸茹で御膳」「越前がにのかにしゃぶセット」
「炊きたて越前がに土鍋炊きご飯セット」などご用意させて頂きました。


★越前かにを丸茹でで食べたい!
越前がに土鍋炊きご飯
 +越前がに丸茹で御膳〔セットOK〕一杯 ---- 10,000円〜
 (かにの大きさは、1万円から4万円までお選びいただけます。)

嬉しいセット
 ⇒Aセットプラス…ご飯・味噌汁・漬物を 500円でプラス ---- 10,500円
 ⇒Bセットプラス…付だし・造り・サラダ・ご飯・味噌汁・漬物を2500円でプラス -- 12,500円

 ★真水で締めてから茹でる場合は、お時間かかります。
 ★カニバサミのご用意ございますので、ご自分で手折ってお召し上がり頂けます。

★越前かにを全部しゃぶしゃぶで!
越前がに料理
かにしゃぶ好きには堪らない!
 +越前がにのかにしゃぶセット ---- 16,800円〜
 (付出し、かにしゃぶ、炙りかに味噌丼、漬物)

 (かにの大きさは、1万円から4万円までお選びいただけます。)


★越前がにを丸々一杯炊き込みご飯で食べて見たい!
越前がに土鍋炊きご飯
【お客様の目の前で炊き上げます】(2人〜3人様目安)
 +炊きたて越前がに土鍋炊きご飯セット ---- 16,800円〜
 (付出し、甲羅味噌焼き、越前がに炊き立てご飯、味噌汁、漬物)

 (かにの大きさは、1万円から4万円までお選びいただけます。)

お気軽にお問合せください。TEL0778-39-1120


★お持ち帰りの際には、発泡・梱包代金は別途かかります。
 7350円以上お買い上げの場合は、梱包代金無料となります。
越前がに

+越前がに600g〜700gボイル一杯----12,000円
+越前がに700g〜800gボイル一杯-------15,000円
+越前がに900g〜1kgボイル一杯--------20,000円
+越前がに1.1kg〜1.2kgボイル一杯-----25,000円
+越前がに1.3kgボイル一杯------------30,000円
+越前がに1.4kgボイル一杯------------40,000円
+越前がに1.5kgボイル一杯------------50,000円

 ■越前がにのメス:せいこがに(11/初旬〜1/10頃までの味わいです。)

 ※資源確保のため、お召し上がりになることのできる期間は限られております。
越前がにのメス・せいこがに
 なんといってもその魅力は内子と外子!
 かの芥川賞作家 開高健氏は、「海の宝石箱」と絶賛し、せいこがにの丼を愛しました。
 腹子たっぷりの濃厚な味わいと旨味は、最高のもの。

+越前がにメス子持ちせいこがに(中)--------1,680円〜
+越前がにメス子持ちせいこがに(大)--------2,730円〜
+越前がにメス子持ちせいこがに(特大)------4,725円〜
+越前がにメス子持ちせいこがに(特々大)----6,090円〜

※基本的にせいこがには大きなサイズをご用意させて頂きます。
※発泡スチロール・アイスパックで梱包してお土産としてお持ち帰り可。
※別途梱包代金がかかりますことご了承ください。
★このほか、極小のお試しサイズの越前小がにも一杯2千円からございます。


◆ 越前かに豆知識 ◆

 ■越前かにをご存知でしょうか?
越前かに
 皇室への献上がにでもあるこの越前かには、「日本一旨い蟹」です。
 ズワイガニのブランドで、産地の名前がついています。

越前がにならではの身の締り
 越前漁港に私(店主荒矢)が自ら仕入れに行き、
 幼いころから越前がにを見て、食べています。
 目利きは他の者に負けない自信があります。

 本当に鮮度の高い越前かに、身がたっぷり詰まっていてジューシーなかに、
 旨みが最高で、香りいいかに。
 そしてみそがたっぷりで、なおかつ、
 越前かに特有の白子が、たっぷり入っているかにを見抜くことが出来ます!

 皆様には上質の越前かにだけを提供いたします。
 当店では、越前かにを大量販売ではなく、
 本当に味のわかる方たちへのみ販売をしております。
 漁港から直接仕入れていますので、
 他店と比べてもこの質感で、この価格はお値打ちです。


越前がにコース料理

 ■越前かにに付けられる「黄タグ」
越前かにの証「黄タグ」
 皇室にも献上される越前かに

 品質の高さは「黄色のタグ」が保証します。

 「黄色のタグ」は、福井県越前で水揚げされ、
 本当に良質な越前かに
 付けられるブランドの証。

 その中から、
 選りすぐった高品質な越前かにのみを
 ご提供させて頂きます。
 安心してご堪能ください。

 越前町では、2006年から
 正真正銘の越前がにを取り扱う店舗に、
 認定証と認定看板が配布されています。
 本店滝の川にお越しの際には、
 この認定証をご覧いただけます(^^♪
越前かにの認証看板
越前かにの認定証

【お食事のポイント】

 越前かには、大きいものほど、
 味の旨味が上がっていきます。
 身の詰まりも味噌のコクも最高!!
 大きさによってランクがあります。
※越前がにの番手のカニとは、
 かにの大きさのランクを指します。


 ■越前かに−小型船の水揚げのものにこだわる理由■

 越前がには、ズワイガニの一種で、
 産地名の「越前」を名付けられました。
 北海道産とは種類が違います。
 採れる場所が違うだけでなく、  実は種類が違うので、旨み・香りともに大きく違います。

 越前岬沖に、水深200〜250m位のところに漁場があり、
 この200〜250mラインには、
 日本最大?のかにの産卵場があります。

越前かにの漁場

 そこで産卵をするためにやって来るメスを追いかけて、
 オスのかにが集まってきます。
 どこの漁場でも同じなのですが、
 実は本当に良質のかには、収獲の半分もいないのです。

 小型船のいく漁場は、まさにいいオスのいるところ、
 栄養のたっぷりあるところです。

 越前がにでも、質の悪いものは、
 ワケ有り品や冷凍物へ流れます。
 (越前かにの身は、殻にへばるようについているので、
 冷凍するとぼそぼそになってしまいます。勿体無い!。)

 選別され、タグ付けされた、良質のかに。
 その黄タグの中でも、小型船が漁をし、採って来たもの!
 越前かにの中でも、最高の越前かに!

 当店では小型船の採って来る越前かににこだわり抜いて、
 選りすぐったものをお出しさせて頂いております。
 本物のかにの中の王者!越前がにの旨味をどうぞ!
 ご堪能くださいませ。

                 店主 荒矢 純一



越前かには、大きくなればなるほど、
身詰まり・白子などグレードが上る蟹。
つまり大きいほど、しっかりと美味しい蟹。

コース料理のお値段のランクは、
使用する越前かにの大きさのランクによって
決まっております。

【一杯のかにをいかに美味しく食べるか?】
が滝の川のテーマです。

【お料理の一例】 越前がに料理
▼越前がにコース料理の一例:茹でかに
茹でカニ
▼越前がにコース料理の一例:かに刺し
かに刺身
▼越前がにコース料理の一例:焼きがに
焼がに
▼越前がにコース料理の一例:炙りかに味噌
炙りかに味噌
▼越前がにコース料理の一例:かに天麩羅
かにてんぷら
▼越前がにコース料理の一例:かに蕪蒸し
かに蕪蒸し
▼越前がにコース料理の一例:かにしゃぶしゃぶ
かにしゃぶしゃぶ

越前がに炙りかに味噌丼
※かにのコース料理では、甲羅焼きの蟹味噌を丼にかけて
 炙りかに味噌丼をお楽しみいただいております。
 ネギと海苔・だしのかかったご飯の上に乗せるかに味噌は最高です。

★シンプルに白ご飯のほうがよい方、ネギの苦手な方はお申し出ください。

越前がに料理をご堪能下さい。

      店主 荒矢 純一 拝

■美味しいふぐ料理も有ります(天然蓄養の活とらふぐ料理)

天然とらふぐのてっさ

+てっさてっちり1人前コース---- 8,400円
(ふぐ皮湯引き、てっさ、てっちり、雑炊、蜜柑)
+ふぐ尽くし1人前コース---- 10,500円
(ふぐ皮湯引き、てっさ、てっちり、焼きふぐ、唐揚げ、雑炊、蜜柑)
+ふぐ尽くしお任せ料理1人前---- 15,750円
(内容は、店長お任せとなっております。)

★【活いか漁再開!】
活きたいかをおつくりでお楽しみいただけます!

 【底曳き網漁解禁】■

底曳き網漁でとれる、上質のあんこうです

越前産あんこうの身と肝のステーキ
■あんこうの身と肝のステーキ■
2人前 ----- 4200円〜

越前産あんこうの身と肝の鍋
越前産あんこうの身と肝の鍋
■あんこうの身と肝の鍋セット■
2人前 ----- 7350円〜

◇昼のメニュー◇

■どんぶりもの (単品のみ)

 いくらどんぶり----------------2625円
 甘えびどんぶり ---------------2625円
 かにどんぶり(かに味噌入)--- 3150円
▼冬のスペシャル滝の川丼 ----- 3150円
滝の川どんぶり
 寿司ネタのうにどんぶり ----- 3675円
 三色スペシャル丼------------- 3675円
  (うに・いくら・かに)
 炙りかに味噌丼 --------------12600円
 ※中京テレビ「PS」にて紹介されました。

  (越前かにでおつくりしております。
   味噌が最高!冬季限定メニューです)
 せいこがに丼------------------- 5250円
 せいこがにちらし丼------------- 5775円

◇冬季メニュー◇

■お任せ料理 (冬の定食)

(ご予算に応じて対応させて頂ます)
メニューイメージ
+冬季レディースコース ------ 4980円〜
(岩もずく酢、茹でがに、お刺身、焼き物、箸休め、茶碗蒸し、寿司、味噌汁、デザート)

+滝の川コース ---- 7350円〜
(付出し、かに酢、造り(魚)、焼き魚、煮物、揚げ物、ご飯、味噌汁、漬物)

■お寿司

じゅんちゃん巻き

特上握り--------------2625円(握り9貫/小巻半本) ※トロが入ります
極上握り--------------3150円(握り10貫/小巻半本) ※トロが入ります

大トロ

穴子箱寿司 --------- 2625円 / さば棒寿司 --------- 2625円
焼鯖棒寿司 --------- 2625円 / 純ちゃん巻き ------- 2625円

※越前かにのシーズン中により、お寿司は時間がかかります。
ご了承のほどをよろしくお願い申し上げます。

■お造り

■活いかのお刺身------- 3,150円〜8,400円
活いか
★かにシーズンは朝獲れのいかとなります。

■地魚造り盛り
お造り
※写真はイメージです。
 1人前 ----2,625円 (貝類・地魚2種・いか・海老等)
 1人前 ----3,675円 (貝類・地魚3種・いか・海老・うに等)
 1人前 ----5,250円 (貝類・地魚3種のうち、一種類はトロ・いか・海老・うに等)
 船盛り ---10,000円〜

※地のもの、朝の仕入れのものでお造りしておりますので、
 内容は都度変わります。

◇メニュー◇

+真鯛
+ひらめ
+しまあじ
+本まぐろ・とろ
+あわび
+さざえ
+かに刺し
+お造り盛り合わせ

■焼き物

+のど黒塩焼き
+かれい塩焼き
+いかバター焼き
+あわびバター焼き
+あわびステーキ
+はまぐり
+うなぎ・穴子かば焼き
+さざえつぼ焼き
+焼きかに

■煮物

+かわはぎ
+しまあじ
+魚 荒煮付け
+今日のおすすめ

■蒸し物

+白身魚酒蒸し 
+はまぐりの酒蒸し
+茶碗蒸し
+季節の蕪蒸し

■揚げ物

+天婦羅盛り合わせ
+えび天婦羅
+穴子天婦羅
+たこ天婦羅・から揚げ
+かに天ぷら
+白子天ぷら
+ふぐ揚げ

■酢の物

+もずく酢
+かに酢
+たこ酢の物
+えび酢の物
+白子ぽん酢

■付き出し

+玉子付き出し
+うに付き出し(生)
+いくらおろし
+酒の花漬け
+越前雲丹

■汁物

+吸い物
+赤だし
+味噌汁
※具は、野菜・はまぐり・魚・白子からお選びいただけます。

■お土産

+越前かに(浜茹で・生・ブロワー付で生きたまま)
+さば棒寿司
+焼き鯖棒寿司
+穴子箱寿司
+純ちゃん巻き(海鮮巻き)
+かにキムチ(冷凍)
+たこキムチ(冷凍)
+さばのへしこ 他

その日の朝水揚げのあったものをお出ししていますので、日によってない場合もございます。
季節によってお魚の変わりますこと、ご理解いただきますようお願い申し上げます。


お土産の予約・発送
滝の川へお越しの際の、お土産の予約を賜ります。
又、お越しできない方のために、全国地方発送賜ります。お気軽にお申し付けください。

mail:araya@echizenkani.com

営業時間のご案内


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冬:越前かにメニュー春:天然とらふぐメニュー夏:岩牡蠣・はもメニュー秋:あんこうメニュー