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滝の川産直【喰てみ亭】

2017年3月




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3月は休まず営業いたします。
越前がにシーズンは昼間営業。
年末年始は予約制となります。
詳しくはお問い合わせ下さい。

利用可能カード
楽天 喰てみ亭

お店のご案内

福井県丹生郡越前町高佐16-19-2

電話 : 0778-39-1120
FAX : 0778-39-1923

営業時間 : 11:00~21:00
 (ラストオーダー20:30)
定休日 : 毎週水曜日 

天然はも料理

天然はも料理

<6月~9月限定メニュー>
関西(特に京都)では、夏の「涼」を感じる超高級食材。
この「はも」、越前の近海で取れるため、
トレトレのピチピチの生きている「はも」を絞め、
鮮度が最高の時に調理します。
死んだ「はも」を調理すると、旨みはまったく異なり、
しかも食感までもが違い、非常に硬くなります。
プロの方だと一目でその鮮度がわかるほど差があります。

滝の川ならではの独創的オリジナリティーあふれる献立でおもてなし

■天然活はもおまかせコース
天然はもの懐石料理
(つきだし、はも吸い、はもの落とし、はも天麩羅、はもしゃぶ、雑炊、かき氷)
9,800円
■店長お任せスペシャルコース
(天然活はもスペシャルコース)
12,600円

鱧は獲れ立てのものでないと、落としにする際、
身がピンクがかったような色合いになりません。
これは鮮度のいい証です。
ふんわりとやわらかいこの贅沢さをご堪能ください。  

■単品でもご用意させていただきます。

はもの落とし一人前2,940円
はもしゃぶ鍋一人前4,200円
はも吸い 一人前1,050円

<越前のはもの風味をお楽しみください>

はも棒すし ※事前に予約が必要です。7,350円

口に入れた瞬間、甘い香りが広がり、
一度噛むと香ばしい香りが漂います。
次に酢の香りが押し寄せ、正に芸術的香りのハーモニーを 楽しんでいただけます。
旨さは、香りのように…
甘すぎない甘さと酸味が絶妙で、ほのかな海苔の味を感じます。
ホントに飽きの来ない旨みです。
食べたことのない方は、是非一度お試しください。
必ずお気に入りの逸品になりますよ!
正に「目からウロコ」です!
それくらい旨い!!!
子供から大人まで、みんなで「これは旨い」と思える自信作です。